Ce Bordeaux rosé 2020 est le fruit d’un assemblage traditionnel de cépages de la région, généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Né sur un terroir typique des appellations régionales bordelaises, avec des sols mêlant graves, argiles et sables, il bénéficie des conditions idéales offertes par ce millésime. 2020 fut une année caractérisée par un printemps doux et un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et la préservation de leur fraîcheur. La vinification du rosé bordelais exploite souvent la technique de la saignée, qui consiste à écouler une partie du jus après une courte macération, afin d’obtenir une robe pâle et de préserver des arômes fruités délicats.
Bordeaux, emblème du vignoble français, est mondialement reconnu pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses productions. Si la région demeure surtout célèbre pour ses vins rouges et liquoreux, les Bordeaux rosés séduisent par leur accessibilité et leur expression d’un fruit croquant, tout en légèreté. Le climat océanique tempère les excès et garantit l’équilibre entre acidité et fruit, tandis que l’influence de la Garonne et de la Dordogne favorable à une maturité régulière confère aux raisins une belle vivacité.
Ce rosé frais et aromatique s’accordera parfaitement avec des cuisines estivales et légères. Il sera le compagnon idéal d’une salade gasconne, de rillettes de poissons, de gambas grillées ou encore d’un filet de poulet mariné au thym. Pour rester dans la tradition bordelaise, il accompagnera volontiers une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou des fromages frais. Il brille aussi sur une tarte à la tomate ou des légumes grillés, dont il souligne les saveurs.
Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Bordeaux rosé à une température de 8-10°C. Légèrement frais, il exprimera au mieux son fruité éclatant et sa belle fraîcheur, idéal lors d’un repas convivial ou en apéritif les jours d’été.
