Ce Bordeaux rosé 2019 est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur du fruit et structure. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, garantissant une maturité optimale des raisins tout en conservant de la vivacité. Le terroir de l’appellation Bordeaux, regroupant un vaste ensemble de sols argilo-calcaires, graves et sables, confère à ce vin à la fois de la rondeur, une belle acidité, et des arômes délicats. Les rosés de Bordeaux sont élaborés par pressurage direct ou par saignée, avec une fermentation à basse température afin de préserver la pureté des arômes primaires et d’apporter une bouche gourmande.
La vaste région viticole de Bordeaux s’étend entre l’Atlantique et les fleuves Garonne et Dordogne. Son climat océanique tempéré, marqué par une bonne pluviométrie et d’importantes variations climatiques saisonnières, favorise la production de vins équilibrés. Les Bordelais ont su s’appuyer sur la diversité remarquable des sols et des expositions pour affiner l’identité de chaque vin. Historiquement, si la région est mondialement connue pour ses rouges, la production de rosés connaît un regain d’intérêt, portée par une recherche de fraîcheur, de plaisir immédiat et par la convivialité qu’offre ce style de vin.
Ce Bordeaux rosé 2019 s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale légère. Il accompagnera à merveille un tartare de saumon, une salade landaise, des brochettes de gambas marinées, ou des fromages frais. Les spécialités régionales telles que les huîtres du Bassin d’Arcachon ou le jambon de Bayonne relèveront délicatement son fruité croquant. Servez-le aussi avec une cuisine méditerranéenne : taboulé, pizza ou une focaccia aux herbes, pour souligner sa fraîcheur.
Pour une expression aromatique optimale, dégustez ce rosé frais, entre 8 et 10°C. Il s’apprécie jeune, dans sa prime jeunesse, afin de profiter de ses notes fruitées et de sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant le service pour libérer ses fragrances les plus délicates.
