Vins Bordeaux Château La Commanderie de Queyret - 1998

Le Château La Commanderie de Queyret 1998 est un vin rouge issu de la grande région de Bordeaux, plus précisément sous l’appellation régionale Bordeaux. Pour ce type de vin, la tradition veut que l’assemblage associe généralement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc, sans qu’on puisse toutefois l’affirmer de façon certaine pour ce millésime précis. Vieilli depuis plus de vingt ans, ce 1998 exprime probablement une belle évolution aromatique, dévoilant des notes de sous-bois, de cuir, de fruits noirs confiturés et une structure fondue, résultat à la fois du travail à la vigne, des équilibres naturels de l’année, et d’un élevage souvent attentif en cuves ou en fûts, même si le passage en barrique varie selon les propriétés.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui apporte douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols, riches et variés, alternent graves, argiles et calcaires, offrant des conditions idéales à la vigne pour puiser finesse et complexité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et son succès international lui a valu une réputation d’excellence comme zone de production de vins rouges de garde équilibrés et élégants, mais accessibles.

En matière d’accords mets et vins, ce millésime 1998, élaboré dans un style bordelais traditionnel, se prête particulièrement bien à des plats savoureux et structurés. Il accompagnera avec bonheur des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, des magrets de canard, ou encore une cuisine familiale telle qu’un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur sa maturité.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux arrivé à maturité, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir, et si possible, privilégiez des verres à Bordeaux afin de libérer l’ensemble de ses arômes complexes et évolués.