Vins Bordeaux Château La Commanderie de Queyret - 2007

Avis Viniou

Le Château La Commanderie de Queyret 2007 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, en plein cœur de la région bordelaise. Ce millésime 2007 est composé principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, souvent apprécié pour sa rondeur et son fruité, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc qui apportent structure, notes épicées et tannins soyeux. Sur ce millésime, le vin bénéficie d'une vinification classique en cuve inox, préservant la fraîcheur du fruit tout en développant une maturité aromatique typique d’un vin évolué après plusieurs années en bouteille. Vous retrouverez ainsi dans votre verre des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, ainsi que des touches légèrement réglissées et fumées, reflets de son vieillissement.

La région viticole du Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les pluies modérées et l’ensoleillement propice favorisent une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols, majoritairement graveleux et argilo-calcaires, offrent au vin une grande complexité aromatique ainsi qu’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Bordeaux, reconnue mondialement depuis plusieurs siècles, repose sur un savoir-faire ancestral qui se ressent particulièrement dans la finesse et la typicité de ces vins d’assemblage.

Pour magnifier votre Château La Commanderie de Queyret 2007, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte molle affinés comme le brie ou le camembert formeront également un accord harmonieux. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard et pommes de terre sarladaises.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge autour de 16-18°C, température idéale pour révéler toute la palette aromatique de ce vin à maturité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de lui permettre une légère aération qui exaltera ses notes tertiaires et son élégance.