Avis Viniou
Le Château La Commanderie de Queyret 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, témoignant de l’élégance classique de cette région emblématique. Le millésime 2013, marqué par une météo difficile, a donné naissance à des vins souvent souples, frais et accessibles dans leur jeunesse. Si la composition de l’assemblage n’est pas précisée, on peut raisonnablement penser qu’il s’agit d’un encépagement traditionnel de Bordeaux, mêlant principalement le Merlot, offrant du fruité et de la rondeur, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, qui apportent structure et finesse. La vinification, classique pour l’appellation, met l’accent sur l’expression fidèle du fruit, avec un élevage modéré en cuve ou en fût, afin de privilégier la buvabilité sans excès de boisé.
La région de Bordeaux est réputée mondialement pour son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière, des conditions idéales pour la vigne. Les sols, alternant argiles, graves et sables, permettent d’exprimer une certaine diversité dans les vins, même pour une appellation régionale comme Bordeaux AOC. L’histoire viticole bordelaise, ancrée depuis le Moyen Âge, se reflète dans le savoir-faire et la régularité de production de vins rouges harmonieux et généreux, adaptés à une large palette d’occasions.
Cette cuvée se marie parfaitement avec une cuisine traditionnelle et conviviale : elle accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un rôti de bœuf ou encore une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les plats régionaux, tels que le confit de canard, le cannelé salé ou une daube de bœuf, mettront particulièrement en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Sur un plateau de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté légèrement affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver sa fraîcheur et son fruité délicat tout en révélant sa structure. Un passage en carafe rapide peut s’avérer bénéfique après plusieurs années en bouteille, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins. Bonne dégustation.
