Ce vin rouge provient de la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild, dans l'appellation Bordeaux, millésime 2016. Représentatif d’une cuvée spéciale, la Mouton Cadet Réserve, il illustre le savoir-faire bordelais en matière d’assemblages. Issu d'un élevage patient et maîtrisé, il se distingue généralement par une grande accessibilité, tout en proposant une belle expression du terroir régional. Sans confirmation définitive sur les cépages, il est probable que l’assemblage inclut le merlot, le cabernet sauvignon et éventuellement le cabernet franc, cépages emblématiques de la région, conférant au vin structure, rondeur et élégance. Le millésime 2016 a été remarquable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, à la fois mûrs et frais, avec un bon potentiel de garde.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, passant des graves pauvres mais drainantes sur la rive gauche, aux argiles et calcaires de la rive droite, ce qui contribue à la souplesse et à la complexité aromatique des vins. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, a façonné une tradition de qualité et d’innovation continue, notamment sous l’égide de grandes maisons telles que Baron Philippe de Rothschild, reconnue tant pour ses grands crus classés que pour ses cuvées accessibles, toujours élégantes et représentatives de l’esprit bordelais.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une viande rouge grillée comme l’entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau rôti. Des plats en sauce, tel le bœuf bourguignon, ainsi que des fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, feront également de beaux accords. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes en persillade relèveront splendidement la dégustation.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de mettre en valeur toute la palette aromatique et la structure du millésime 2016. Bonne dégustation !
