Vins Bordeaux Steveroude - Quatre Chemins Cuvée Spéciale - 2021

Le Château Steveroude propose ici sa cuvée "Quatre Chemins Cuvée Spéciale" en appellation Bordeaux, issue du millésime 2021. Ce vin rouge sec, typique du Bordelais, révèle souvent un assemblage classique – généralement dominé par le Merlot, accompagné, selon l’inspiration du vigneron, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, voire parfois d’autres cépages comme le Malbec ou le Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et une certaine fraîcheur, donne généralement des vins à l’expression fruitée modérée, aux tanins présents mais souples, privilégiant l’élégance et la finesse plutôt que la puissance. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, mêlant fermentation en cuves inox ou béton puis élevage en cuve ou en fûts de bois selon les choix du château, visent généralement à mettre en valeur la fraîcheur du fruit et l’équilibre.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les parcelles, contribuent à la diversité des styles, mais également à la structure et la complexité que l’on retrouve dans ces vins. Bordeaux, fortement ancrée dans l’histoire viticole française, est reconnue pour ses vins d’assemblage, reflets du savoir-faire local étroitement lié à son terroir.

Ce Bordeaux rouge se marie à merveille avec une cuisine de bistrot, des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, voire un tournedos bordelais aux échalotes. Les amateurs de tradition pourront également l’accompagner d’un fromage régional, comme le Saint-Nectaire ou un Cantal affiné. Il fera bel effet avec un plat végétarien riche, tel qu’un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il s’exprimera idéalement après une aération de quelques minutes en carafe pour révéler l’ampleur de ses arômes.