Vins Bordeaux Premier de Lichine - 1995

Le Premier de Lichine 1995 est un vin rouge produit dans l’appellation Bordeaux, une des plus vastes et emblématiques de la région. Les vins de Bordeaux rouge sont généralement issus d’un assemblage de cépages traditionnels, dont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Toutefois, les proportions et la présence exacte de chaque cépage peuvent varier d’un domaine à l’autre, surtout à l’échelle de l’appellation régionale. Le millésime 1995 a été salué pour la qualité de ses vins rouges, marquant une année favorable aux maturités et à la structure tanique.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés généralement chauds sans excès, favorisant une maturation en douceur. Les sols de la région sont diversifiés, associant graves, argiles et sables, offrant ainsi une grande palette d’expression aux vins rouges. Bordeaux est une terre de tradition viticole où l’art de l’assemblage prime, donnant naissance à des vins connus pour leur équilibre, leur structure et leur potentielle capacité de garde.

Ce vin du millésime 1995 est aujourd’hui à maturité avancée. Il devrait développer des arômes de sous-bois, de cuir, de prune confite ainsi que des notes tertiaires élégantes. Pour mettre en valeur ce style évolué, un accord classique serait à rechercher du côté des viandes rouges mijotées, telles qu’un boeuf braisé à la bordelaise ou un agneau de lait du pays. Des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont aussi parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou du gibier en sauce sont également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez et carafez le vin une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Compte tenu de son âge, manipulez la bouteille avec délicatesse pour éviter de remuer le dépôt éventuel. Ce vin vous offrira une expérience élégante et racée, digne des grandes années du Bordelais.