Vins Bordeaux Château Gros Moulin - 2018

Le Château Gros Moulin 2018 est un vin rouge issu de la grande région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par la chaleur et la concentration, ce qui laisse présager des vins mûrs à la structure élégante. La vinification dans cette appellation s’articule le plus souvent autour d’assemblages dominés par le Merlot, auquel se joignent généralement le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce choix de cépages confère habituellement aux vins un caractère fruité, avec des notes de cerise noire, de prune et parfois d’épices douces, soutenues par des tanins souples et une belle fraîcheur. Le style du Château Gros Moulin, sans précision supplémentaire sur l’encépagement, s’inscrit très probablement dans cette typicité bordelaise, à la fois accessible et équilibrée, parfait reflet de l’appellation.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés tempérés, favorables à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés en grande partie de graves, d’argiles et de calcaires, participent à la diversité des styles de vin produits dans l’appellation. Forte d’une histoire viticole s’étendant sur plusieurs siècles, Bordeaux est aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité et la régularité de ses vins, aussi bien dans les appellations prestigieuses que dans les vins régionaux comme celui-ci, qui témoignent d’un remarquable savoir-faire.

Pour accompagner ce bordeaux rouge sec, privilégiez des mets simples et gourmands. Un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes seront idéaux pour révéler la structure et la palette aromatique du vin. Côté plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise feront merveille, tout comme un assortiment de fromages affinés mais pas trop puissants, tel un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra se savourer dès à présent mais continuera d’évoluer favorablement pendant quelques années en cave.