Le Château Malbat, dans son millésime 2021 et sa cuvée Optimus, s’inscrit au cœur de la tradition bordelaise des vins rouges. Sous l’appellation régionale Bordeaux, cette cuvée assemble très probablement plusieurs cépages typiques de la région, ce qui pourrait conférer au vin un équilibre élégant entre fruits rouges frais, notes épicées et une touche florale. La vinification, fidèle aux usages du Bordelais, privilégie généralement une extraction douce, permettant d’obtenir une structure harmonieuse, accessible dès ses premières années tout en étant capable de supporter une légère garde en cave. 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a donné des vins plutôt frais et précis, moins puissants que certaines années solaires, mais avec une belle expression aromatique et une acidité structurante.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une alternance de douceur et d’humidité favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols, entre graves, argiles et sables, offrent également une grande diversité d’expression. Sur l’appellation régionale Bordeaux, la tradition viticole est ancienne, remontant au Moyen Âge, et vise surtout l’équilibre et la buvabilité, pour des vins qui accompagnent parfaitement la convivialité des repas français.
La cuvée Optimus du Château Malbat sera parfaitement mise en valeur aux côtés de mets classiques tels qu’un magret de canard rôti, une belle entrecôte bordelaise ou encore des légumes grillés aux herbes. Pour un accord régional, misez sur une lamproie à la bordelaise ou un carré d’agneau aux sarments, des plats qui sauront flatter la structure fruitée et la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge autour de 16°C à 18°C, après l’avoir carafé s’il est dégusté jeune. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et la souplesse de cette cuvée, parfaite pour accompagner une cuisine généreuse et gourmande.
