Le Domaine La Croix 2023, issu de l’appellation régionale Bordeaux, représente un bel exemple de vin rouge sec de cette grande région viticole. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, il est habituel que les Bordeaux rouges proposent un assemblage où pourraient figurer le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, privilégiant souplesse et accessibilité dans leur jeunesse. Ce millésime 2023, encore très jeune, devrait offrir une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise ou la groseille, et une bouche souple, légère, portée sur la fraîcheur. Le travail en cave, qui vise souvent à préserver le caractère fruité du vin, permet ici d’obtenir un style plaisant, à boire sur le fruit, sans élevage en fût marqué.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré : des influences atlantiques assurent humidité et douceur, alternant avec des périodes d’ensoleillement suffisantes pour favoriser la bonne maturité du raisin. Les sols sont variés dans l’aire bordelaise, mêlant grave, argile et sable, ce qui apporte complexité et souplesse aux vins produits. Avec sa longue histoire viticole, Bordeaux incarne l’élégance et la tradition du vin français, même à travers ses appellations dites « régionales », qui privilégient souvent la convivialité et la fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Bordeaux se prêtera parfaitement à des plats de la cuisine familiale ou régionale. Il accompagnera volontiers une côte de porc grillée, une entrecôte bordelaise, une volaille rôtie, ou des fromages affinés à pâte pressée. Parmi les incontournables locaux, un magret de canard aux échalotes ou une lamproie à la bordelaise mettront en valeur sa jeunesse et sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Bordeaux entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer et révéler toutes ses notes fruitées. Il s’appréciera plutôt jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de savourer son fruit éclatant et sa délicatesse.
