Vins Bordeaux Fonviel - 2011

Le Fonviel 2011 rouge, issu de l’appellation Bordeaux, incarne l’esprit classique des vins de cette grande région viticole française. Ce vin, vinifié dans un millésime 2011, révèle généralement une robe grenat assez profonde, caractéristique des Bordeaux rouges. Le style des vins de l’appellation régionale Bordeaux est souvent dominé par un assemblage de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. L’élevage, selon la philosophie du château, peut se faire en cuves ou en fûts, sans recherche excessive de boisé, afin de préserver le caractère fruité et la fraîcheur du vin.

Bordeaux, dont l’étendue couvre la rive gauche et la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique apporte douceur et humidité aux vignobles, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, particulièrement variés dans l’appellation Bordeaux, alternent entre argilo-calcaires, graves et sables, donnant des profils de vins souples, accessibles et gourmands. Riche d’une histoire viticole séculaire, Bordeaux est depuis longtemps reconnu pour la qualité et la constance de ses grands vins, mais aussi pour ses cuvées plus abordables destinées à une consommation conviviale.

Fonviel 2011 accompagnera idéalement des plats de viande rouge grillée, comme un entrecôte bordelaise relevée d’échalotes et d’une sauce au vin, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les mets en sauce à base de champignons ou de truffes exalteront également la douceur et la structure du vin. Pour une touche régionale, agrémentez votre repas d’un plateau de fromages à pâte dure du Sud-Ouest, tel un Ossau-Iraty, ou des cèpes poêlés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure, afin de libérer toute la palette aromatique typique des Bordeaux rouges, alliant fruits mûrs et notes délicatement épicées.