Vins Bordeaux Château La Grave de Bertin - 1996

Château La Grave de Bertin 1996 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, ce qui laisse présager un assemblage traditionnel du bordelais. Si les cépages exacts ne sont pas confirmés, il est probable que ce vin soit issu majoritairement de Merlot, accompagné éventuellement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, selon les pratiques courantes de la région. Ce millésime 1996, marqué par une année plutôt classique à Bordeaux, laisse imaginer un vin ayant bénéficié d’une maturation lente et aujourd’hui pleinement évolué. La robe du vin peut maintenant tirer vers des nuances tuilées, tandis que le bouquet exhale des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, accompagnés de notes de fruits noirs compotés et d’épices douces, témoignant d’une belle évolution en bouteille. En bouche, la structure tannique, ferme en jeunesse, aura sans doute gagné en souplesse et offre un équilibre élégant entre rondeur, acidité et finesse.

Le Bordeaux régional est élaboré sur l’ensemble de la vaste région bordelaise. Ce territoire bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une belle douceur et une humidité régulière, idéale pour l’épanouissement de la vigne. Les sols, souvent argilo-calcaires pour le Merlot et des graves pour le Cabernet, apportent richesse et complexité au vin. L’histoire du vignoble bordelais est prestigieuse : depuis des siècles, la région s’est imposée comme l’un des fleurons de la viticulture mondiale, réputée pour ses vins d’assemblage raffinés et du potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner Château La Grave de Bertin 1996, privilégiez des plats qui respectent l’équilibre et la complexité aromatique d’un Bordeaux évolué. Des viandes rouges mijotées, telles qu’un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux cèpes, sublimeront la structure assouplie du vin. Les fromages à pâte affinée (comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux) feront également écho à sa palette aromatique. Si vous souhaitez rester dans la tradition bordelaise, un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise seront des choix de prédilection.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer délicatement afin de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires, mais avec précaution pour éviter le dépôt naturel. Un moment de dégustation à partager lors d’un repas convivial pour apprécier toute la complexité et l’élégance d’un Bordeaux de plus de vingt ans.