Vins Bordeaux Les Terres Dubien - Synopsis - 2020

Les Terres Dubien Cuvée Synopsis 2020 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, une des plus emblématiques du vignoble français. Comme souvent dans cette large appellation, le vin propose un assemblage typique de la région, probablement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, même si l’assemblage précis n’est pas renseigné. Le millésime 2020 fut généreux en Bordeaux, caractérisé par une belle maturité du raisin et une structure harmonieuse. On peut s’attendre à un vin souple, mêlant notes de fruits rouges frais, parfois un brin épicées, à une trame tannique douce, issue d’une vinification respectueuse du fruit. Il se pourrait que l’élevage en cuve ou en fût de chêne soit mesuré, pour préserver la fraîcheur et l’accessibilité de la cuvée.

Situé au cœur de la vaste région bordelaise, ce vin profite d’un terroir partagé entre sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, conférant complexité et équilibre à la production. Le climat, tempéré par la proximité de l’Atlantique et le rôle régulateur de la Garonne et de la Dordogne, apporte fraîcheur et donne des vins souvent accessibles dès leur jeunesse. L’histoire du vignoble bordelais, fortement ancrée dans la tradition du partage et du commerce, explique la diversité et la qualité constantes des cuvées régionales, parmi lesquelles Les Terres Dubien s’inscrit fièrement.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagne merveilleusement des viandes blanches rôties, des grillades, des volailles farcies ou des plats régionaux comme le magret de canard ou l’entrecôte bordelaise. Elle se mariera aussi à des fromages à pâte pressée, tels que le Cantal ou la Tomme de Savoie, pour un accord tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure. Vous profiterez alors pleinement de son fruit et de son équilibre.