Le Château Moulin de la Gravette 2014, en appellation Bordeaux, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des vins de la région. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions météorologiques assez favorables : un été modéré suivi d’un bel automne, ce qui a permis une maturation correcte des raisins, apportant une belle structure aux vins. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les rouges de Bordeaux régionaux reposent généralement sur des assemblages dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cela laisse présumer un vin à la robe grenat, au nez expressif sur les fruits rouges et noirs, avec parfois des notes subtiles d’épices ou de bois selon l’élevage. En bouche, on retrouve souvent une fraîcheur agréable associée à des tanins souples, soutenue par une persistance fruitée caractéristique des Bordeaux à dominante Merlot.
La région de Bordeaux représente l’un des vignobles les plus réputés au monde. Son climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique et de la Garonne, offre un terroir idéal à la culture de la vigne. Les sols y sont multiples — argilo-calcaires, graves ou sables — et confèrent une palette d’expressions différentes aux vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque gallo-romaine, et la renommée de ses vins s’est ensuite affirmée à travers les siècles, grâce à la qualité constante de ses cuvées et à un savoir-faire d’assemblage unique.
Pour accompagner un Bordeaux rouge tel que le Château Moulin de la Gravette 2014, je recommande des plats de tradition locale comme le magret de canard, un entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti. Les charcuteries fines et certains fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’allieront aussi parfaitement avec la souplesse et la gourmandise du vin. Pour les plats végétariens, un tian de légumes ou une poêlée de champignons forestiers pourront accompagner harmonieusement ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel et d’adoucir d’éventuels tanins encore présents. Une belle expérience à partager autour d’une table conviviale.
