Vins Bordeaux Le Bois des Perdrix - 2020

Le Bois des Perdrix 2020, issu de la vaste appellation Bordeaux, incarne le style classique des rouges de cette région méridionale. Pour ce millésime 2020, l’assemblage typique pourrait faire appel principalement au Merlot, souvent majoritaire dans les vins de Bordeaux "appellation régionale", rejoint selon les cuvées par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages apportent une belle rondeur, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois des touches épicées et légèrement boisées selon la vinification. À ce niveau d’appellation, le vinification vise généralement l’équilibre entre fruité accessible et structure délicate, pour donner des vins harmonieux, souples et plaisants dès leur jeunesse, tout en offrant un bon potentiel de garde sur quelques années.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant une maturité régulière des raisins tout en maintenant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires du secteur permettent d’exprimer la finesse du Merlot, tandis que les graves, plus drainants, sont idéales pour le Cabernet Sauvignon. Bordeaux a su construire sa renommée au fil des siècles grâce à sa capacité à allier tradition et innovation, proposant des vins de grande accessibilité comme de grandes cuvées de garde. L’appellation régionale Bordeaux offre une belle entrée vers l’univers du vignoble, avec des vins exprimant typicité, accessibilité et convivialité.

Ce style de rouge bordelais se prête idéalement à une table gourmande et traditionnelle. Il accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, un sauté de veau aux champignons ou encore une assiette de fromages affinés. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de sa structure harmonieuse, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une ouverture une heure avant dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement, révélant tous ses arômes fruités et sa belle délicatesse.