Vins Bordeaux Château Joinin - 2020

Le Château Joinin 2020, présenté ici en magnum, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux. Comme beaucoup de vins de la région bordelaise, il est fort probable qu’il s’appuie sur un assemblage, typique de Bordeaux, faisant intervenir principalement le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, même si la part de chaque cépage peut varier selon le style recherché par le domaine et les conditions du millésime. L’année 2020 a offert à Bordeaux des conditions favorables, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés, avec une jolie expression du fruit et une structure souple dans la jeunesse. La vinification dans cette catégorie d’appellation vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant une texture harmonieuse et accessible.

Le Bordelais est l’un des plus vastes et renommés vignobles de France, situé dans le Sud-Ouest, sur un terroir composé de sols variés allant des graves à l’argilo-calcaire. Le climat océanique tempéré, avec sa belle influence maritime, favorise une maturation régulière des raisins, tout en offrant une certaine fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et sa réputation mondiale s’appuie sur un savoir-faire ancestral, offrant une grande richesse de styles et de domaines.

Château Joinin 2020 conviendra parfaitement à un repas convivial. Le style accessible et fruité de ce Bordeaux rouge sec en fera un compagnon de choix pour une viande grillée, un rôti de bœuf, un magret de canard ou des fromages à pâte molle. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront de beaux accords, tout comme une tarte aux cèpes ou un cassoulet maison, qui sauront mettre en valeur la structure et la générosité du vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et les tanins souples, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un magnum pourra nécessiter un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique et offrir une expérience de dégustation encore plus agréable.