Le Bois de Sian Cuvée Prestige 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, qui porte la signature des assemblages traditionnels de la région bien que la composition précise ne soit pas explicitement renseignée. Typiquement, les Bordeaux rouges proviennent de mélanges de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, donnant naissance à des vins structurés, souvent marqués par des notes de fruits noirs, des touches boisées et, avec le temps, des arômes évolués de sous-bois et d’épices. L’année 2004 fut un millésime classique dans le Bordelais, offrant des vins à la maturité équilibrée, dotés d’une belle fraîcheur et d’une longévité certaine. La mention « Cuvée Prestige » laisse supposer une sélection parcellaire ou un choix minutieux de raisins, potentiellement soutenue par un élevage en fût de chêne visant à apporter davantage de complexité et de finesse au vin.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturation progressive des raisins et préserve la fraîcheur. Les sols varient d’argilo-calcaires à graveleux, offrant ainsi une grande diversité d’expression aux vins. Bordeaux est une terre emblématique de l’assemblage, où chaque cépage, chaque parcelle contribue à la richesse aromatique et à l’équilibre structurel des vins. Forte d’un patrimoine viticole remarquable, la région s’appuie sur plusieurs siècles d’histoire, tout en restant une référence en matière d’élégance et de garde.
Pour sublimer un Bordeaux rouge tel que ce Bois de Sian 2004, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les fromages à pâte affinée, comme le Comté ou le Cantal, feront également honneur à sa structure. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un confit de canard.
Après près de deux décennies en bouteille, le vin gagnera à être ouvert une à deux heures avant la dégustation, afin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes tertiaires. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et la délicatesse.
