Château Terres Douces signe ici une cuvée rouge baptisée Le Jardin d’Aphrodite, millésime 2018, sous l’appellation Bordeaux. Ce vin sec provient d’une région qui a, depuis longtemps, assis sa réputation sur l’art subtil des assemblages. Dans le cas d’une cuvée régionale, il est probable—sans affirmation certaine—que ce vin s’inspire du classicisme bordelais, misant potentiellement sur les cépages emblématiques de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc. Le millésime 2018, particulièrement favorable dans le Bordelais, a offert des raisins mûrs et concentrés, traduisant souvent des vins à la robe dense, au fruit expressif, aux tanins souples et à la bouche généreuse.
La région de Bordeaux, l’une des plus renommées de France et du monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, confèrent à chaque vin une signature spécifique, jouant à la fois sur la finesse, la structure et la complexité aromatique. Riche d’une histoire viticole séculaire, Bordeaux mêle savoir-faire traditionnel et innovations récentes en matière de vinification, pour aboutir à des vins équilibrés, patinés par l’assemblage.
Le Jardin d’Aphrodite, par son style bordelais classique, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un canard aux cerises, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou encore un agneau de lait. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, peuvent également sublimer son fruité et sa texture. Si vous souhaitez explorer les mets régionaux, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plat typique du terroir.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, afin de laisser s’exprimer toute la générosité de son bouquet. Une belle occasion de découvrir la douceur et le charme du Bordeaux rouge, dans un millésime particulièrement convaincant.
