Le Château Vieux Château Lamothe 2014 est un vin rouge sec originaire de la grande région du Bordelais, dans l’appellation régionale Bordeaux. En l’absence d’informations précises sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’inscrit dans la tradition des rouges de Bordeaux, avec en général une dominante de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par une belle fin de saison, a tout particulièrement réussi dans la région, offrant des vins structurés dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et notes légèrement épicées. Les vins issus de cette appellation revendiquent souvent une vinification classique, avec une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, le tout élevé en cuves ou parfois en fûts de chêne selon la philosophie du domaine.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant précipitations régulières et températures modérées. Les sols, généralement constitués d’argiles, de graves et de sables, contribuent à la complexité et à la typicité des vins, permettant l’élaboration de rouges à la fois souples et élégants. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et ses vins sont synonymes de convivialité et de savoir-faire.
Ce style de vin, alliant fruité et structure, se mariera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée, un magret de canard ou un plat emblématique comme l’entrecôte bordelaise. Il accompagnera également des fromages à pâte dure, comme le comté affiné, ou des plats régionaux à base de champignons.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après, si possible, une légère aération en carafe afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes. Ce 2014 peut aujourd’hui être dégusté, offrant un juste équilibre entre fruits mûrs et tanins patinés.
