Vins Bordeaux Château Haut-Saric - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Saric nous livre ici un Bordeaux rouge 2021 qui incarne fidèlement l'expression classique de son terroir. Bien que le cru ne mentionne pas explicitement les cépages utilisés, on s'attend à une prédominance de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais et des précipitations occasionnelles, a poussé les vignerons à employer des techniques de vinification soignées pour équilibrer fraîcheur et complexité aromatique. Bordeaux, célèbre pour son terroir diversifié alliant sols graveleux, argileux et calcaires, bénéficie également d'une influence océane qui tempère les extrêmes climatiques.

Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Pour des accords locaux, envisagez un canard à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, qui compléteront magnifiquement les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats en sauce et les fromages affinés trouveront également un bel équilibre aux côtés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En termes d'étapes de dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets rubis avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits rouges et notes épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins élégants qui offrent une belle longueur.