Avis Viniou
Le Chùteau Pey Labrie, situé dans l'appellation Canon-Fronsac de la région de Bordeaux, nous offre avec son millésime 2018 un vin rouge d'exception. La cuvée Coeur Canon révÚle principalement les cépages Merlot, typiques de cette région, qui apportent rondeur et générosité. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, est le fruit d'un terroir argilo-calcaire superbement exposé. Ce vignoble libournais, avec son climat océanique tempéré et ses sols riches, favorise des vins expressifs et élégants. Chùteau Pey Labrie trouve ses racines dans une histoire séculaire, témoignant d'un savoir-faire transmis à travers les générations, lequel se manifeste dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rĂŽti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront en avant la structure du vin et ses arĂŽmes de baies noires et dâĂ©pices. Des fromages affinĂ©s comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux complĂ©menteront Ă©galement ses nuances. Pour un accord rĂ©gional, un confit de canard s'accorde parfaitement avec le caractĂšre gĂ©nĂ©reux de ce Canon-Fronsac.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Débouchez la bouteille une heure avant la dégustation, pour favoriser une aération naturelle, et si possible, carafez-le une demi-heure. Ce procédé permet de dévoiler toute la complexité aromatique du vin. Observez sa robe profonde, sentez ses arÎmes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa texture soyeuse et sa persistance savoureuse.
