Avis Viniou
Le Château Pey Labrie, situé dans l'appellation Canon-Fronsac de la région de Bordeaux, nous offre avec son millésime 2018 un vin rouge d'exception. La cuvée Coeur Canon révèle principalement les cépages Merlot, typiques de cette région, qui apportent rondeur et générosité. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, est le fruit d'un terroir argilo-calcaire superbement exposé. Ce vignoble libournais, avec son climat océanique tempéré et ses sols riches, favorise des vins expressifs et élégants. Château Pey Labrie trouve ses racines dans une histoire séculaire, témoignant d'un savoir-faire transmis à travers les générations, lequel se manifeste dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront en avant la structure du vin et ses arômes de baies noires et d’épices. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux complémenteront également ses nuances. Pour un accord régional, un confit de canard s'accorde parfaitement avec le caractère généreux de ce Canon-Fronsac.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Débouchez la bouteille une heure avant la dégustation, pour favoriser une aération naturelle, et si possible, carafez-le une demi-heure. Ce procédé permet de dévoiler toute la complexité aromatique du vin. Observez sa robe profonde, sentez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa texture soyeuse et sa persistance savoureuse.
