Avis Viniou
La cuvée Les Beaux Coteaux 2023 du Domaine Margalès est un vin rouge issu de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Canon-Fronsac sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 se distingue généralement par une belle fraîcheur et une structure élégante, grâce à une météo clémente permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, typique de la région, met en avant l’expression du fruit, la rondeur et des tanins souples, avec une éventuelle utilisation de fûts pour apporter complexité et profondeur.
Le terroir de Canon-Fronsac est réputé pour ses coteaux argilo-calcaires, qui favorisent le développement du Merlot, lui apportant ampleur, fruité et finesse. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et d’humidité, offrant ainsi des conditions idéales à la vigne. Historiquement, cette petite appellation est appréciée pour la qualité et le caractère de ses vins, souvent comparés à ceux des grands voisins de Saint-Émilion, mais avec un style plus accessible dès la jeunesse. Le vignoble, niché sur des collines surplombant la Dordogne, bénéficie d’une exposition privilégiée.
Côté accords mets-vins, ce Canon-Fronsac 2023 accompagnera avec élégance des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de veau aux cèpes. La texture souple du vin conviendra également à un parmentier de confit de canard ou à un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin de libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles d’épices. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, ou bien patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
