Vins Canon-Fronsac Domaine Margales - Les Beaux Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Margales, avec sa cuvée Les Beaux Coteaux 2023, nous livre ici une belle expression du terroir de Canon-Fronsac, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, comme le veut la tradition locale, provient très probablement d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la région, accompagné de cabernet franc et possiblement d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2023, encore jeune, promet un vin sur le fruit, à la robe pourpre profonde, développant des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, cassis – auxquels s’ajoute une touche florale ou une note légèrement épicée, marquant la typicité de son élevage et du sol argilo-calcaire sur lequel il a mûri. La vinification, probablement traditionnelle, vise à conserver la fraîcheur du fruit tout en apportant la structure nécessaire à une belle garde.

La région de Canon-Fronsac, parfois encore méconnue face aux prestigieux voisins de Saint-Émilion ou Pomerol, possède pourtant une identité affirmée. Les coteaux escarpés de cette petite appellation favorisent un excellent drainage et permettent au merlot de s’exprimer pleinement sur les sols calcaires. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, encourage une belle maturité des raisins et une acidité naturelle qui confère aux vins équilibre et longueur. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen-Âge ; aujourd’hui, ces terroirs perpétuent la tradition bordelaise, tout en produisant des crus abordables et authentiques.

La cuvée Les Beaux Coteaux 2023 s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Sur des magrets de canard aux cerises, un carré d’agneau aux herbes ou même une entrecôte bordelaise, le vin saura révéler toute sa palette aromatique. Pour aller vers la tradition locale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise, ou, plus simplement, accompagnez-le d’un plateau de fromages à pâte mi-dure comme une tomme de brebis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer ses arômes de jeunesse et apprécier pleinement sa fraîcheur et sa souplesse. Bonne dégustation !