Vins Canon-Fronsac Château Mazeris - 2015

Avis Viniou

Le Château Mazeris 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac, au cœur du Libournais, une région particulièrement réputée pour ses grands vins de Bordeaux rive droite. Ce millésime 2015, reconnu pour son excellente qualité dans l’ensemble du Bordelais, provient de vignobles principalement plantés de Merlot, cépage dominant dans l’aire de Canon-Fronsac, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Les vignes profitent ici d’un terroir argilo-calcaire en coteaux, avantageux à la fois pour la maturation optimale du raisin et pour l’expression d’une finesse minérale typique. La vinification au Château Mazeris reste traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver l’élégance du fruit et équilibrer la structure tannique.

La région de Canon-Fronsac jouit d’un microclimat tempéré par la Dordogne voisine. L’alternance de sols argilo-calcaires et graveleux confère aux vins à la fois densité et élégance minérale. Historiquement, le Fronsadais fut l’un des terroirs les plus réputés du Bordelais, dès le XVIIIe siècle, apprécié par la noblesse pour la qualité de ses crus. Aujourd’hui, Canon-Fronsac reste un secret bien gardé, souvent salué pour ses vins à la fois puissants et harmonieux, reflétant de façon fidèle l’expression de leur terroir.

Le Château Mazeris 2015 se distingue par une robe profonde aux reflets pourpres et un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de cerise, relevé de notes de réglisse, d’épices douces et d’une pointe de sous-bois. Sa bouche séduit par son équilibre entre ampleur, fraîcheur et tanins ronds, portés par une belle longueur. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une fricassée de cèpes. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir toute la complexité aromatique du millésime. Ce vin pourra se garder encore quelques années, mais il offre d’ores et déjà un plaisir de dégustation optimal.