Vins Canon-Fronsac Château Gazin - 2016

Avis Viniou

Le Château Gazin 2016, issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, est un vin rouge sec représentatif de ce secteur du Libournais. Ce cru, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite, peut être accompagné ponctuellement de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2016 en Bordeaux se distingue par sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés, mûrs, frais et dotés d’un grand potentiel de garde. Le terroir de Canon-Fronsac, composé de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, permet une excellente maturation des raisins. Les vinifications, menées avec soin, conjuguent extraction douce et élevage en barriques, conférant au vin des tanins soyeux, une bouche ample et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de violette et une finale persistante.

Canon-Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne à proximité de Saint-Émilion, est une appellation confidentielle, offrant des vins typiques et souvent dotés d’une belle intensité. Son histoire est étroitement liée à celle des grands vins de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de la proximité des coteaux calcaires, favorable à la minéralité des vins. La richesse des sous-sols et l’ensoleillement optimal offrent aux vignerons les meilleures conditions pour exprimer la pureté du Merlot et la complexité aromatique de l’assemblage bordelais.

Pour sublimer ce Château Gazin 2016, privilégiez des plats à la texture tendre et aux arômes riches. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou encore une pièce de bœuf rôtie. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme des Pyrénées, se marieront également très bien, tandis que l’agneau de Pauillac aux herbes rappelle le terroir régional et mettra pleinement en valeur la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de toute la complexité aromatique et de la structure veloutée de ce Canon-Fronsac, qui peut encore évoluer favorablement en cave pour plusieurs années.