Le Domaine Margalleau, avec sa cuvée « Les Beaux Coteaux » millésime 2023, offre un vin rouge typique de l’appellation Canon-Fronsac AOC, nichée au cœur du Libournais. Les vins rouges de cette région sont principalement issus des cépages Merlot et Cabernet Franc, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée à Bordeaux, promet un vin à la fois fruité et doté d’une belle structure, valorisant la rondeur classique du Merlot et la finesse épicée du Cabernet Franc. Les vignes s’épanouissent sur des terroirs d’argiles calcaires et de molasse du Fronsadais, offrant aux vins élégance et profondeur. La vinification traditionnelle du Domaine Margalleau vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, aboutissant à une cuvée harmonieuse et pleine de fraîcheur.
Le vignoble de Canon-Fronsac, bien que discret face aux appellations voisines plus célèbres comme Pomerol ou Saint-Émilion, possède une riche histoire viticole et un terroir d’exception. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un microclimat tempéré avec une belle exposition sud et sud-ouest sur des coteaux escarpés. Les sols y sont particulièrement favorables à une maturité optimale du Merlot, cépage roi de la rive droite, conférant aux vins leur suavité, leur velouté et leur potentiel de garde. Cette tradition vigneronne remonte au Moyen-Âge, et Canon-Fronsac était d’ailleurs très prisé dès le XVIIIe siècle à la cour de Versailles.
Pour accompagner ce Canon-Fronsac 2023, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur son équilibre entre fruité, fraîcheur et tannins soyeux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, seront des partenaires naturels. Les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un canard aux cèpes feront également ressortir la complexité aromatique du vin. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées ou affinées comme le comté ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler tout le potentiel aromatique du millésime 2023. Un carafage d’une trentaine de minutes est conseillé dans sa jeunesse pour aérer le vin et en apprécier dès aujourd’hui la fraîcheur fruitée et la souplesse des tannins.
