Vins Canon-Fronsac Château Lamarche Canon - 2019

Le Château Lamarche Canon 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, sise dans le Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Cette cuvée est élaborée selon les principes de la biodynamie, mettant ainsi en avant le respect du terroir et de l’environnement. L’assemblage traditionnel de l’appellation, dominé par le merlot accompagné de cabernet franc, s’exprime particulièrement bien sur ce millésime. L’année 2019, marquée par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, concentrés et empreints de fraîcheur. À la dégustation, le Château Lamarche Canon dévoile une robe rubis profonde et des arômes intenses de fruits noirs compotés, de mûre, de cerise et de prune, relevés par des notes de sous-bois, d’épices douces et une pointe florale. En bouche, la structure est soyeuse, avec des tanins fins, une belle acidité et une persistance aromatique qui promet un potentiel de garde intéressant.

La région de Canon-Fronsac bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de coteaux argilo-calcaires et de plateaux crayeux qui favorisent l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré offre à la vigne de belles amplitudes thermiques, propices à une maturation lente et homogène des raisins. Canon-Fronsac possède une histoire séculaire, autrefois très prisée par l’aristocratie et qui a su préserver la typicité de ses vins : des rouges charnus, élégants et riches en caractère.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une joue de bœuf braisée révèleront toute la complexité aromatique du Château Lamarche Canon 2019. Plus simplement, il sublimera également une assiette de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté. Enfin, n’hésitez pas à servir ce vin avec des plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.

Je recommande de déguster le Château Lamarche Canon 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et profiter ainsi de toute la richesse de ce joli Canon-Fronsac.