Le Château Lagüe 2015, dans sa Cuvée Grand Vin, est un Canon-Fronsac rouge emblématique, issu principalement de l’assemblage classique du Libournais : Merlot dominant, complété par le Cabernet Franc et éventuellement le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 figure parmi les très belles années à Bordeaux, bénéficiant d’un excellent ensoleillement, combiné à une belle fraîcheur en fin de saison. Ce vin séduit par sa robe pourpre intense et dévoile un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, de prunelle, de violette, d’épices douces et une touche toastée résultant d’un élevage en fûts de chêne soigneusement mené. En bouche, la structure est ample, portée par des tanins veloutés, une belle tension et une longueur généreuse, témoignant d’un potentiel de garde prometteur.
Le terroir de Canon-Fronsac est particulièrement réputé pour ses argiles mêlées à des calcaires à astéries, conférant caractère et finesse aux vins. Situé à l’ouest de la très célèbre région de Saint-Émilion, le vignoble bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la Dordogne toute proche. Historiquement, la région a connu son apogée à l’époque des grands notables bordelais, et continue de produire des vins à la fois puissants et élégants, reflets d’un savoir-faire ancestral et d’une géologie privilégiée.
Pour sublimer Château Lagüe 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges, telles qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf poêlée ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets de la région, comme l’entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes, révéleront aussi toute la richesse aromatique du vin. Sur le fromage, osez une tomme de brebis affinée.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer, et servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exalter la complexité des arômes, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance de la texture. Ce vin pourra encore évoluer en cave pendant plusieurs années si vous souhaitez en apprécier les notes de maturité.
