Vins Bordeaux supérieur Château Sandoy-Perrin - Porte Saint Romain - 2022

Le Château Sandoy-Perrin 2022, Cuvée Porte Saint Romain, est un Bordeaux Supérieur rouge typique de son appellation. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais – principalement du Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc selon les millésimes – ce vin se distingue par une robe couleur rubis profond et des arômes classiques de fruits rouges mûrs, de cassis, ainsi que des notes finement boisées et légèrement épicées résultant d’un élevage soigneux. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, donne un vin doté d’une belle maturité de fruit, avec des tanins souples et une belle fraîcheur qui promet une évolution harmonieuse sur quelques années.

Située sur la rive droite et la région de l’Entre-deux-Mers, l’appellation Bordeaux Supérieur bénéficie d’un terroir varié, mêlant sols argilo-calcaires et graves, qui confèrent aux vins du corps et de la complexité. Le climat océanique tempéré, avec de belles amplitudes thermiques entre l’été et l’automne, permet une maturation lente et régulière des raisins. Ces caractéristiques, alliées à un savoir-faire historique et à des exigences de rendements plus faibles que les Bordeaux classiques, participent à la réputation de vins plus concentrés et de meilleure garde dans cette catégorie.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux Supérieur, rien de mieux qu’une cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, un confit de canard – deux mets emblématiques du Sud-Ouest –, une entrecôte bordelaise, des volailles rôties ou encore une assiette de fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal. Des plats en sauce à base de champignons et une cuisine automnale aux saveurs terriennes seront également de beaux partenaires gastronomiques.

Je recommande de servir ce vin après un passage en carafe si possible, pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruit et souplesse tannique. Ce vin pourra accompagner vos repas dès à présent mais offrira aussi une jolie évolution sur 3 à 5 ans.