Vins Bordeaux supérieur Château Moulin de Pillardot - Les Ailes - 2014

Avis Viniou

Le Château Moulin de Pillardot 2014, cuvée Les Ailes, est un vin rouge de l'appellation Bordeaux Supérieur. Composé d'un assemblage typique de cépages bordelais, il se distingue par sa robe pourpre intense et ses arômes complexes. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant ainsi aux raisins de mûrir pleinement. Le terroir de Bordeaux Supérieur inclut des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à ce vin une structure tannique équilibrée et une belle profondeur aromatique. La vinification traditionnelle renforce l'expression authentique du terroir, offrant un vin à la fois élégant et puissant.

La région de Bordeaux est renommée pour ses vins d'exception grâce à son climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique, qui assure une régularité dans la maturation des raisins. Le sol varié de la région, allant des graves aux calcaires, contribue à la diversité et à la richesse des profils aromatiques des vins produits. Historiquement, Bordeaux s'est imposé comme une région viticole phare dès le Moyen Âge, gagnant sa réputation grâce à l'exportation de ses vins vers l'Angleterre et d'autres pays européens.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats à base de viande rouge comme un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard s'accorderaient également merveilleusement avec ce vin, ainsi qu'un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de fruits rouges et de réglisse de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aider à intégrer ses tanins et révéler toute sa complexité.