Vins Bordeaux supérieur Château Saintjacques - 2 cht siran - 1995

Avis Viniou

Le Château Saintjacques 1995 est un Bordeaux Supérieur offrant une expression riche et complexe typique de son terroir. Ce vin rouge, provenant de l'appellation régionale de Bordeaux, est issu de la cuvée "Cuvée 2 cht siran", un assemblage emblématique de plusieurs cépages bordelais cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité remarquable, bénéficiant d’un équilibre parfait entre tannins soyeux et acidité maîtrisée grâce à une maturation optimale. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique modéré, favorisant une maturation lente des raisins, tandis que sa culture viticole riche et historique façonne invariablement le profil des vins. Le Château Saintjacques perpétue une tradition viticole respectée, ancrée dans un savoir-faire ancestral, et jouit d'une réputation solide pour ses vins élégants et charpentés.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux prunes, dont les saveurs sucrées-salées feront écho à la profondeur du vin. La richesse des arômes du vin s’accordera à merveille avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise accompagnée d’une sauce au vin rouge. Pour ceux qui aiment explorer les associations régionales, le vin trouvera un bel accord avec un cassoulet ou même une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.

Pour déguster ce vin au mieux de sa forme, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe encore éclatante malgré les années, puis découvrez les arômes complexes de fruits rouges, notes épicées et sous-bois au nez. Enfin, en bouche, savourez la texture veloutée accompagnée de tannins fondus, avant de conclure par une finale persistante et élégante qui dévoile toute la profondeur de ce millésime.