Vins Bordeaux supérieur Domaine La Fleur Du Buisson - 2022

Avis Viniou

La Fleur du Buisson 2022 est un Bordeaux supérieur rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, au premier rang desquels le Merlot, souvent dominant dans cette appellation, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022 se caractérise par une météo chaude et ensoleillée, ayant favorisé une maturité optimale des raisins et offrant ainsi des vins à la fois charnus, aromatiques et d'une bonne structure tannique. La vinification, typique du Bordeaux supérieur, privilégie une macération plus longue pour extraire couleur et arômes, suivie souvent d'un élevage en cuves ou en fûts pour apporter complexité et soyeux à l'ensemble. Ce vin exprime généralement une robe rubis profonde, des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, avec parfois des notes boisées ou épicées selon l'élevage.

Bordeaux, et particulièrement l'appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds, des automnes doux et une influence modératrice de la Garonne et de l'Atlantique. Les sols, composés d’argile, de graves et de calcaire, apportent à la vigne une alimentation hydrique régulière favorable à la maturité des raisins. La région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et s’est imposée comme la référence mondiale des vins d’assemblage. Le Bordeaux supérieur, par rapport à l’appellation Bordeaux, provient souvent de vignes plus âgées et de rendements maîtrisés, ce qui explique une concentration aromatique et une structure plus affirmée.

Pour accompagner La Fleur du Buisson 2022, privilégiez des mets gourmandes et de caractère. Un magret de canard grillé, un civet de lapin ou encore une entrecôte à la bordelaise feront ressortir sa richesse et ses tanins mûrs. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, révèleront également la profondeur du vin. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou un saint-nectaire sont aussi des alliances heureuses.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure et sa gourmandise sans masquer ses parfums fruités et épicés. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou se conserver quelques années pour gagner en complexité.