Avis Viniou
Le Château Moutte Blanc, avec son Bordeaux Supérieur 2015, représente une belle expression de la région bordelaise. Cette année a été particulièrement favorable avec un climat chaud et sec, permettant une parfaite maturité des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin pourrait être un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant une structure équilibrée et des arômes de fruits rouges et noirs. Situé dans l'appellation Bordeaux Supérieur, ce vin bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine, bien enraciné dans l'histoire viticole de Bordeaux, est réputé pour sa quête de qualité et sa tradition vinicole.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur 2015, son profil fruité et tannique se marierait à merveille avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les notes boisées du vin peuvent également compléter une belle planche de fromages régionaux, comme un Comté affiné ou un Brie de Meaux. Les plats traditionnels bordelais, tels que l'entrecôte à la bordelaise, souligneront le caractère généreux et complexe de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température d'environ 17-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin d'oxygéner le vin et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin saura séduire par sa profondeur et son élégance.
