Avis Viniou
Le Château La France, situé dans l'appellation Bordeaux supérieur, nous offre un vin rouge de 1999 qui captive par son charme authentique. Ce cru se distingue par sa riche palette aromatique, typique d'un millésime bien mature. En général, les Bordeaux de cette appellation sont habituellement des assemblages dominés par le Merlot, associés souvent avec le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, livrant des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois une discrète touche épicée ou boisée. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise le développement de vins équilibrés et élégants. Le Château La France, reconnu dans la région, allie tradition et savoir-faire pour produire des vins qui reflètent le prestige de leur terroir.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur de 1999, envisagez des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, qui soulignent ses arômes complexes et ses tanins fondus. Un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, permettrait également de mettre en valeur la rondeur de ce vin. Pour une immersion culturelle, un magret de canard aux cerises, spécialité régionale, serait un choix de prédilection.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe, qui pourrait dévoiler de subtiles nuances tuilées témoignant de son âge. Laissez-vous ensorceler par ses arômes évolués, mélange de fruits compotés et de notes tertiaires. Enfin, en bouche, dégustez en prenant de petites gorgées, en savourant sa structure soyeuse et sa finale persistante.
