Vins Bordeaux supérieur Château La France - 2005

Avis Viniou

Le Château La France 2005, en appellation Bordeaux Supérieur, se distingue par la finesse de son assemblage typique des rouges bordelais, généralement dominé par le Merlot, accompagné en proportions variables de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme une année d’exception dans le Bordelais, grâce à des conditions météorologiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins, gage d’un équilibre remarquable entre concentration, structure et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caractérisant ce domaine apportent de la puissance aux vins tout en conservant une belle vivacité. Ce Bordeaux Supérieur a certainement bénéficié d’un élevage en fût de chêne, lui conférant des notes secondaires harmonieuses de vanille, d’épices douces et de sous-bois, qui viennent compléter un fruité mûr de cerise noire, de prune et des nuances délicatement fumées.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire et la diversité exceptionnelle de ses terroirs. Baignée par l’influence océanique, la région jouit d’un climat tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des baies, aspect clé de la qualité des grands vins. Les sols variés, principalement argileux et calcaires dans le secteur des Bordeaux Supérieurs, permettent d’exprimer pleinement le potentiel des cépages utilisés, tout en conférant aux vins une capacité de garde appréciable. Bordeaux possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, et continue de représenter une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges élégants et structurés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou même un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise aux échalotes sublimeront également son caractère. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.

Pour profiter pleinement de la complexité du Château La France 2005, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes tertiaires. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à maturité, révèlera alors toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse en bouche.