Avis Viniou
Le Château Cadillac Lesgourgues 1996 est un Bordeaux Supérieur rouge qui offre un mélange subtilement complexe et raffiné. Ce millésime, avec son rubis profond, met en avant des arômes de fruits rouges confits, de pruneau, avec une touche de cuir et de sous-bois, caractéristiques des vins ayant bien vieilli. Bien que l’assemblage spécifique ne soit pas mentionné, ces vins se composent généralement de cépages comme le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Ce vin est le fruit d’un terroir typique de Bordeaux, avec des sols argilo-calcaires qui retiennent l’humidité et permettent aux raisins de mûrir de manière optimale.
La région de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, qui offre des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, couplé à des traditions viticoles parmi les plus anciennes et respectées de France, assure la production de vins de grande qualité. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine et a connu un essor notable au Moyen Âge avec le développement du commerce maritime.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des mets qui mettent en avant la richesse aromatique du vin. Une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un confit de canard avec des cèpes seront des choix savoureux. Les plats régionaux, comme le magret de canard ou un traditionnel carrelet aux champignons, se marieront également parfaitement avec la subtilité de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à ce que le vin soit à la bonne température pour pouvoir pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, aérez-le 30 à 60 minutes, cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement.
