Le Château Manoubrey 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Merlot, complété éventuellement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement la typicité du Bordelais. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et un été relativement frais, donne des vins élégants et plus frais, privilégiant des notes fruitées, une belle tension et une structure modérée. Les sols argilo-calcaires du vignoble apportent de la rondeur et une expression fine des arômes, tandis que l’élevage en cuve ou en barrique, selon la philosophie du château, apporte complexité et souplesse en bouche.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour ses grands vins d’assemblage. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la viticulture, même si 2021 a été une année exigeante avec des épisodes de gel et d’humidité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la diversité de ses sols, allant des graves aux argiles, permet une grande variété de styles. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus qualitative que l’appellation Bordeaux simple, impose des rendements plus bas et une vinification plus soignée, offrant généralement des vins structurés, aptes à vieillir quelques années.
Pour sublimer le Château Manoubrey 2021, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti. Les plats de la région, comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, sont également de belles alliances, tout comme des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Ce vin accompagne également très bien une cuisine familiale telle qu'un gratin dauphinois relevé ou des lasagnes maison.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Manoubrey 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, permettant d’arrondir et d’épanouir sa structure.
