Le Petit Belvédère 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour apporter rondeur et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon qui apporte structure et fraîcheur, et parfois une pointe de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Millésime 2020 oblige, il bénéficie d’une année particulièrement favorable à la concentration des baies et à une belle maturité des tanins grâce à un été sec et ensoleillé. Ce Bordeaux Supérieur est vinifié de façon traditionnelle avec une macération prolongée pour développer une belle intensité de couleur et d’arômes, puis un élevage en cuve ou en fût qui affine sa structure et lui confère un bouquet expressif : on retrouve au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de réglisse et une touche boisée discrète.
Le territoire du Bordeaux Supérieur s’étend sur la totalité de la région bordelaise, mais impose des exigences de production plus strictes que le Bordeaux générique, notamment en matière de rendement et de maturation. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, offrant une complexité unique et une expression équilibrée du vin. Le climat océanique tempéré avec des automnes doux favorise une maturation lente et régulière, idéale pour le développement harmonieux des raisins. Bordeaux est une région viticole historique, mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage équilibrés et élégants, reflet d’un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge.
Ce vin accompagnera idéalement une belle viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise, pour rester fidèle à la gastronomie locale. Il sera également parfait avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ainsi qu’avec un gibier à plume assorti de champignons.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir Le Petit Belvédère 2020 à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Il est prêt à boire dès à présent, mais pourra également être conservé en cave deux à cinq ans pour gagner en complexité.
