Le Château Le Petit Belvédère 2019, Bordeaux Supérieur rouge, nous invite à explorer l’expression classique du vignoble bordelais. Ce millésime propose une belle concentration de fruits rouges et noirs, soutenue par une structure tannique élégante caractéristique de l’appellation. Si la composition des cépages n’est pas précisée, il est probable que ce vin s’appuie sur une dominante de merlot, éventuellement complétée par du cabernet sauvignon ou du cabernet franc, dans le respect de la tradition de la région. La vinification cherche généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant un élevage discret, soit en cuve, soit avec un léger passage en fûts de chêne, afin d’apporter complexité sans masquer la typicité du terroir.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, propice à la maturité progressive des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, graves et limons, offrent aux vignes un environnement idéal pour puiser en profondeur et donner des vins structurés, équilibrés et accessibles en jeunesse, tout en ayant un bon potentiel de garde. Bordeaux Supérieur se distingue souvent par une sélection parcellaire rigoureuse et un rendement un peu plus faible que pour l’appellation "Bordeaux" générique, ce qui se traduit dans le verre par une concentration et une finesse accrues.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats traditionnels de la région comme un entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore un magret de canard. Il accompagnera aussi très bien des plats mijotés, une daube de bœuf ou une volaille rôtie aux herbes. Côté fromages, les pâtes pressées comme le cantal ou un vieux gouda seront d’excellents compagnons.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cette approche mettra en valeur la convivialité et l’élégance de cette belle bouteille bordelaise.
