Avis Viniou
Le Château Haut Lamothe 2016 est un vin rouge originaire de l'appellation Bordeaux Supérieur, une désignation qui représente souvent une montée en gamme par rapport au Bordeaux AOC standard. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la composition exacte n'est pas précisée. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour ses excellentes conditions climatiques, qui ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, résultant en des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une expression aromatique riche.
La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses vins, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Le sol de l'appellation Bordeaux Supérieur est divers, allant des graves qui participent à la qualité du Cabernet Sauvignon, aux argilo-calcaires favorisant la rondeur du Merlot. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'ère romaine, et cette région a su se hisser au sommet des préférences mondiales grâce à son savoir-faire ancestral et à sa capacité d'innovation.
Pour accompagner le Château Haut Lamothe 2016, considérez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des plats canailles comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon se marieront à merveille. Pour une option plus locale et spéciale, un magret de canard du sud-ouest grillé serait idéal. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté, peuvent également faire ressortir les nuances du vin.
Il est conseillé de déguster ce Bordeaux supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et profiter de ses tanins soyeux. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation afin de l’aérer et d’exhaler toute sa complexité.
