Le Château Moulin du Barrail 2018 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation reconnue pour ses vins gourmands et accessibles. Ce cru assemble traditionnellement les cépages phares de la région : majoritairement du Merlot, apportant souplesse et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc qui offrent structure, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions très favorables, avec un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Le vin est élevé en cuves ou parfois en fûts, selon les chais, ce qui permet de préserver la franchise du fruit tout en apportant une discrète complexité boisée, si le passage en barrique est privilégié.
La région de Bordeaux, dont l’AOC Bordeaux Supérieur couvre l’ensemble du vignoble, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, principalement argilo-calcaires ou graveleux, conviennent parfaitement aux cépages rouges. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, contribuant à sa réputation mondiale. L'appellation “Supérieur” se distingue notamment par des exigences plus strictes sur le rendement et le degré d’alcool, ce qui garantit souvent une concentration supérieure au Bordeaux classique.
Ce vin, souple et charnu, s’accordera magnifiquement avec une entrecôte bordelaise sauce échalotes, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Les harmonies avec les produits régionaux sont évidentes, mais le Château Moulin du Barrail 2018 saura également sublimer une cuisine familiale comme un gratin dauphinois, une volaille rôtie ou un plateau de fromages à pâte affinée.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de fines épices et ses tanins ronds, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer tout son potentiel. Ce vin peut être dégusté dès à présent, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
