Avis Viniou
Le Château Labourdette 2023, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif des vins classiques de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les Bordeaux Supérieur rouges sont généralement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure, des arômes fruités et une agréable rondeur en bouche. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des notes fruitées de cerise et de cassis, ainsi qu’une belle vivacité. Ayant obtenu la certification Haute Valeur Environnementale, ce vin témoigne d’un engagement fort en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement.
Bordeaux, célèbre dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses vins, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, et la proximité de l’Atlantique apporte une régularité hydrique idéale pour la maturité du raisin. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de graves et de sables, favorisent l’expression de la complexité aromatique et la finesse des tanins dans les vins rouges. Dotée d’une histoire viticole prestigieuse depuis l’époque romaine, la région Bordeaux a su transmettre son savoir-faire à des domaines engagés dans la modernité, tout en préservant la tradition.
Pour accompagner le Château Labourdette 2023, privilégiez des plats de caractère qui révèleront sa jeunesse fruitée et sa fraîcheur. Un magret de canard grillé, un rôti de bœuf saignant ou une entrecôte bordelaise seront parfaits. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou une daube bordelaise s’accorderont particulièrement bien. Pour une expérience plus simple, une planche de charcuteries et fromages affinés de la région sublimera également le vin.
Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer, notamment dans sa jeunesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur quelques années, développant des notes plus complexes au fil du temps.
