Vins Bordeaux supérieur Château Roques Mauriac - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Château Roques Mauriac 2023, en appellation Bordeaux Supérieur, présente une cuvée Prestige rouge caractéristique de la région. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, probablement dominé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce vin incarne l’élégance et la rondeur du millésime 2023. Le savoir-faire du domaine, allié à une vinification traditionnelle, permet d’obtenir un vin fruité, à la fois structuré et accessible. Son millésime jeune suggère une belle fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis, agrémentées de discrètes touches épicées et boisées dues à un élevage soigné.

Le Bordeaux Supérieur s’inscrit dans la grande histoire viticole du Bordelais, l’un des vignobles les plus réputés au monde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols d’argile, de calcaire et de graves offrent des conditions idéales pour l’expression des cépages bordelais. L’appellation Bordeaux Supérieur, plus exigeante que l’AOC Bordeaux générique, oblige à un rendement plus faible et à une maturation plus aboutie, ce qui confère aux vins une texture et une profondeur supérieures, tout en restant fidèles au style accessible de la région.

Ce vin se prêtera à merveille aux classiques de la gastronomie bordelaise tels que l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti, ou un magret de canard accompagné d’une sauce aux cèpes. Il pourra également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le comté. Pour des accords plus diversifiés, pensez à une cuisine familiale et généreuse : une daube de bœuf, un cassoulet ou un hachis parmentier.

Pour en apprécier toutes les qualités, servez-le à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le carafer une demi-heure avant dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes et d’harmoniser sa structure, particulièrement s’il est dégusté dans sa jeunesse.