Vins Bordeaux supérieur Château Esther - 2019

Avis Viniou

Le Château Esther 2019, inscrit en appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne l’élégance et la typicité des grands vins rouges de Bordeaux. Ce millésime, issu d’une sélection rigoureuse de raisins cultivés en agriculture biologique, propose une expression authentique du terroir bordelais. Même si l’encépagement précis n’est pas mentionné, il est courant dans la région de retrouver un assemblage majoritaire de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon voire du Cabernet Franc. La vinification, respectueuse de la tradition, vise à préserver le fruité du raisin tout en apportant structure et complexité au vin. Le millésime 2019, caractérisé par une météo favorable, offre des vins d’une belle concentration aromatique, équilibrés et dotés de tanins fins.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent aux vins de la structure, de la fraîcheur et une agréable minéralité. Depuis plusieurs siècles, Bordeaux brille grâce à son savoir-faire viticole et occupe une place prépondérante dans l’histoire du vin français. Les producteurs, dont Château Esther, perpétuent la tradition tout en alliant des pratiques respectueuses de l’environnement grâce à la certification bio.

Château Esther 2019 se mariera superbement avec des mets de la région tels que l’entrecôte bordelaise, accompagnée d’une sauce à l’échalote ou de cèpes sautés. Il sublimera également des plats mijotés comme un agneau de Pauillac confit, une daube de bœuf, ou de la volaille rôtie. Sa fraîcheur et ses tanins permettront aussi d’accompagner une belle assiette de fromages affinés comme le brie de Meaux ou la tomme de brebis.

Afin de révéler au mieux ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes mettra en valeur la complexité aromatique de ce Bordeaux Supérieur bio.