Vins Bordeaux supérieur Château Vigneau - 2019

Avis Viniou

Le Château Vigneau 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une catégorie qui met en avant des vins élaborés avec un soin particulier et souvent issus de vieilles vignes. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges de cette région sont généralement dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et des vendanges sous le soleil, produisant des vins concentrés et équilibrés. La vinification du Bordeaux Supérieur met en valeur la typicité du fruit avec des extractions douces et des élevages parfois prolongés en barrique, conférant au vin de la rondeur, des tanins soyeux et une belle capacité de garde.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des saisons marquées par la douceur et l’humidité qui favorisent la maturité lente des raisins et la fraîcheur aromatique. Le sol, composé de graves, d’argiles et de calcaires, joue un rôle-clé dans le drainage et la structure du vin, tandis que le savoir-faire local est enrichi par une histoire viticole de plusieurs siècles. Le Bordeaux Supérieur se distingue par un cahier des charges plus strict que le Bordeaux AOC classique, privilégiant notamment des rendements plus faibles et une maturation plus longue.

À table, ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard, le cassoulet ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, révéleront également la finesse et la structure du vin.

Je vous recommande de servir ce Château Vigneau 2019 entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la richesse de ses arômes fruités et la suavité de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il s’agit d’une bouteille relativement jeune, pour qu’il s’exprime pleinement.