Vins Bordeaux supérieur Château Haut Maurin - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Maurin 2018 en appellation Bordeaux Supérieur se présente comme un vin rouge classique, élégant et représentatif du style bordelais. Il est principalement issu d’un assemblage de cépages traditionnels, principalement le Merlot, complété par une proportion variable de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable à Bordeaux, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin équilibré entre richesse aromatique et fraîcheur. Les vignes profitent ici d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique des coteaux de l’Entre-Deux-Mers, où le drainage naturel facilite une belle concentration des arômes. La vinification, fidèle au savoir-faire local, allie extraction modérée et élevage en cuve ou en fût, pour préserver le fruit tout en arrondissant les tanins.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur les meilleurs terroirs de l’aire régionale. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, largement influencés par la proximité de l’Atlantique. L’alternance d’argiles, de calcaires et de graviers dans les sols confère aux vins structure, complexité et potentiel de garde. Bordeaux Supérieur se distingue par un cahier des charges un peu plus strict que Bordeaux AOC : rendements plus faibles, maturité accrue des raisins, et souvent une sélection de vieilles vignes, gages de qualité renforcée. Historiquement, cette appellation met en lumière la tradition et la constance des petits domaines familiaux attachés à leur terroir.

Au niveau des accords mets-vins, le Château Haut Maurin 2018 accompagnera avantageusement des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote et au vin rouge. Il sera également parfait sur une assiette de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, et, pourquoi pas, avec des plats de la région comme le canard aux cèpes ou des magrets sauce au poivre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir après une légère aération autour de 16-18°C, température idéale qui mettra en valeur la finesse du fruit, la rondeur des tanins et la structure harmonieuse de ce Bordeaux Supérieur. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour une expérience optimale.