Avis Viniou
Le Château Labatut 2020, Cuvée Grande Réserve, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge typique de la région. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges de cette catégorie s’appuient traditionnellement sur le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2020 en Bordelais s’est illustré par des conditions météorologiques avantageuses : un printemps chaud suivi d’un été sec ont permis une belle maturité des raisins. La vinification de ce type de vin met prioritairement l’accent sur une extraction modérée afin de préserver le fruit et de favoriser une rondeur en bouche, tout en conférant une belle structure apte au vieillissement.
Le vignoble de Bordeaux, et plus particulièrement le secteur des Bordeaux Supérieurs, est implanté sur des sols variés alliant argiles, graves et sables, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions optimales pour la vigne, avec des étés chauds, des automnes doux et une pluviométrie modérée. L’histoire viticole y est ancienne, et le classement « Bordeaux Supérieur » récompense des cuvées bénéficiant de parcelles rigoureusement sélectionnées et souvent de rendements plus faibles, gages de qualité accrue.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur comme le Château Labatut 2020, privilégiez des accords classiques et gourmands. Il sera parfait avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Côté régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal âgé séduiront également vos convives.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour lui permettre de livrer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
