Avis Viniou
Le Château Chapelle Aliénor 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, offrant une expression authentique des terroirs classiques de la région bordelaise. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, il s’agit traditionnellement d’un mariage harmonieux de Merlot, dominant sur ce secteur, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est marqué par une météo favorable après un début d'année difficile, permettant une maturité optimale des baies et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Les vins issus de Bordeaux Supérieur bénéficient de conditions de vinification plus strictes et souvent d’un élevage prolongé, ce qui leur confère une structure plus aboutie. Ce vin révèle généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, une trame tanique soyeuse et parfois une élégante touche boisée issue de l’élevage.
La région de Bordeaux, l’une des plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent une complexité unique aux vins de la région. Bordeaux Supérieur couvre des terroirs soigneusement sélectionnés où le rendement est limité, favorisant la concentration des arômes. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge, et la tradition viticole y est solidement ancrée, conférant à ses vins une réputation mondiale pour leur élégance et leur capacité de garde.
Pour accompagner le Château Chapelle Aliénor 2018, les mets traditionnels bordelais sont à privilégier. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou même un agneau de Pauillac seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire révèlent également toute la finesse du vin. On pourra aussi opter pour des plats en sauce à base de champignons ou de truffes, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C. Une légère aération une heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’exprimer toute la palette aromatique du vin. Un passage en carafe peut être bénéfique si le vin présente une structure tannique encore marquée. Ce 2018 peut déjà se savourer aujourd’hui ou continuer à évoluer en cave quelques années.
