Avis Viniou
Le Château Chapelle Aliénor 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC. Produite dans la région renommée de Bordeaux, cette cuvée provient d'un terroir se caractérisant par des sols argilo-calcaires et graveleux, ce qui confère au vin une belle structure et une certaine complexité. Bien qu'aucune composition de cépage précise ne soit mentionnée, les Bordeaux Supérieur rouges sont généralement des assemblages principalement de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. La vinification de ce millésime 2020 a probablement bénéficié des techniques modernes pour préserver la finesse des tanins tout en mettant en avant le fruité du vin.
La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses du monde pour le vin, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat océanique tempéré de Bordeaux est idéal pour la culture de la vigne, offrant un bon équilibre entre chaleur et humidité. Les étés chauds mais pas excessifs et des hivers doux associés à des précipitations réparties tout au long de l'année favorisent une maturation optimale des raisins.
Pour ce Bordeaux Supérieur 2020, envisagez des accords mets-vins qui soulignent son profil riche et équilibré. Il accompagnera parfaitement les viandes rouges telles que l'agneau grillé ou un bœuf braisé. Des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un cassoulet peuvent également le sublimer. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme un Comté ou un Cantal, seront également d'excellents compagnons.
En termes de dégustation, ce vin rouge sera optimisé à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices tout en équilibrant la structure tannique du vin. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour le laisser s'aérer et révéler toute sa complexité.
